焼きそばのモッチリ感がとても心地よい
ニンニクの風味とオリーブオイルの香り、程よい塩味と後から追いかけてくる唐辛子のヒリヒリ感。おいしいペペロンチーノを食べたいお思うのだけれども、外食は予算が許さず……かといって作るのはパスタをゆでるのが面倒くさい。
助けてググえも～ん!! と、ググってみたならば、なんと「焼きそばペペロン」なるものがあるそうなので、一番簡単そうなツベ動画レシピを参考に冷蔵庫にあった材料で作ってみた。
ニンニクを包丁や瓶の底などで潰すと、薄皮までスルっと取れた。慣れると完全に潰さなくても取りやすくなるので、覚えておくと便利かもしれない。焼きそば麺は太麺より細めのほうがやりやすいと思う。
塩は味の素でコーティングされたアジシオを使っているけれど、普通の塩でもオッケー。その場合は同じ分量をいれるとしょっぱくなるので注意。
材料
- 焼きそば麺 １玉
- ニラ ４束
- ニンニク 2片
- 豚こま 60gくらい
- オリーブオイル 大さじ２
- 輪切り唐辛子 １つまみ
- アジシオ 3振り
- 水 大さじ２
作り方
ニンニクのヘタの部分を切り落とし、包丁の腹などで潰すと皮が取れやすい。皮を剥いたニンニクは、適当に粗みじん切りにする。
サッと洗ったニラを、食べやすい4から5㎝くらいの長さにカットする。
フライパンを火にかける前に、オリーブオイル大さじ２と刻んだニンニクを入れる。その後にコンロの火を点け、焦がさないように弱火で炒める。
ニンニクが少し茶色くなり香りが出てきたら、輪切り唐辛子と豚肉を入れる。そのまま弱火で軽く炒める。
豚肉にある程度火が通ったら、麺を入れて大さじ２の水を入れる。水を1度に入るとはねるので、２度に分けると怖くない。ここで軽く塩をふる。
カットしたニラを入れ、しんなりして色が鮮やかになるまで軽く炒めたら完成。
ずいぶんアッサリしたペペロンチーノになった
調べてみると、ペペロンチーノはオリーブオイルを乳化させることが重要なのだそうだ。まあ、僕みたいな素人どころか料理などしたことも無かったようなダメ人間に、本格的かどうかなど関係ないのだけど。
ということで、初めてチャレンジした「焼きそばペペロンチーノ」だけれども、結論から言うとあまりおいしくなかった。
けど、だからと言って決して不味くて食えないというものでもなくて、オリーブオイルの香りはすごく良かったし、焼きそば麺のもちもち感をはじめとする触感がすごく良くて、むしろパスタより良くね！？ という感じでもあったし、ニンニクもガツンとパンチが利いていて唐辛子のヒリヒリもちゃんとあった。
むしろ思った以上にペペロンだったのだけれども、ただ一つ何というか……味に深みが無いんだよね。キレが良いと言えばそうなんだけれど、かなりアッサリした味付けになっていたと思う。
ただそれも確かな基準があるわけじゃなくて、そもそも僕が言うペペロンチーノって、コンビニのパスタが最高級だから。レストランなんて恐れ多くて貧乏人の僕が行くところじゃない、つまり、本物を食べたことが無い。
そんな味覚まで貧しい僕の基準でどうこう言うのもおこがましいというか、つまり何が言いたいかわからなくなってきたので、今日はここまで。
結論は、もう少し工夫して作り直してみようという意欲がわきました。
以上。
